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奈雪5年亏9亿!40万招合伙人,还1000个人抢着报名?

  • 发布日期:2024-03-29 13:40    点击次数:80
  • 作者| 猫哥

    来源| 大猫财经Pro(ID:caimao_shuangquan)

    2月28日,奈雪的茶更新了自己的合伙人加盟政策,此前被称为“高门槛”的加盟政策,终于自行放下了身段。

    根据新的加盟政策,开一家奈雪的茶,可能只要58万元起,与上一版的加盟政策相比,足足降低了40万。

    咋降这么多呢?

    主要的核心加盟费用,比如加盟费、服务费、培训费、保证金,其实都是没变的,变动最大的是设备道具费用和装修费上了,设备道具费用,从35万下降到了25万,而装修费用则从40万直降到了12万。

    而这些变化,其实也源于一个核心指标变了,那就是加盟店的面积要求变化,从70-150㎡,变成了40㎡起,也就是说,之前热衷于开大店的奈雪的茶,也终于向下兼容,开起小店来了。

    面积要求缩小了,装修的费用自然要降下来。

    而除了投资预算的门槛降低之外,对于“合伙人”的要求,也降低了不少。

    比如单店老板,此前要求150万的流动资产验资,并具有2年的餐饮行业直接运营经验,此次要求下调为80万的流动资金,经验要求也只剩下了1年。

    而多店加盟的“合伙人”,资产要求从450万降低到了200万,餐饮行业应验降低为2年。

    各项要求,差不多是对半砍吧。

    为啥奈雪也要开小店了呢?因为,同行们都在开小店。

    举个例子,蜜雪冰城、沪上阿姨、茶百道等,加盟要求大约是30㎡内,只要容得下机器和员工,差不多就够了,而在2022年的时候,奈雪自己的直营店,也开始小型化。

    在去年7月份,奈雪的茶刚刚推出加盟政策的时候,加盟商能够回本的预期,被定在了18个月,而奈雪的茶可以通过加盟,扩大店面覆盖和市场占有率。

    18个月就能回本吗?虽然奈雪的茶宣称,毛利在60%以上,但加盟商其实并没有那么乐观,即便做过直营店的员工出去干加盟,都直言,想要回本,至少在2年以上。

    也就是说,目前,还没有奈雪的茶的加盟店,能够回本,倒是奈雪赚了。有数据显示,已经有1000多人缴纳了10万元的意向金,总金额超过1亿元。

    因为,加盟是一条被验证过的道路,加盟商能不能赚那是凭运气,但是品牌方能赚却是实打实的。

    卖茶和卖机器,哪个更赚?奈雪的茶的对手茶百道,给了答案。

    最近,茶百道又更新了招股书,想做“全球茶饮第二股”,而茶百道的品牌是卖茶的,而茶百道这家公司,却是一个卖机器的。

    7000多家店,99%都是加盟,茶百道自己的直营店,两只手就能数清了,而向加盟方销售货品和设备是茶百道的收入支柱,营收占比95%。

    奈雪的茶在吭哧吭哧地一杯一杯卖茶,亏损越来越多,而卖机器的茶百道,利润连年创新高,近3年的利润复合增长率达到21.6%,2023年净利润已经达到11.51亿。

    而从2018年到2022年,奈雪的茶5年亏损总额,达到9.13亿。

    奈雪能扭亏吗?

    其实,2023年上半年,奈雪的茶,其实已经算扭亏,虽然盈利没过亿,但是终于止住了亏损。

    咋换来的呢?可能还是得靠降价。

    根据2023年半年报,奈雪的茶平均每笔订单均价从36.7元降到了32.4元,降幅达到了12%,而平均每间门店的订单量,提升了大约5%。

    继2022年大降价告别30元之后,奈雪的茶在2023年,也开始进军9.9元的市场,在上海还推出了9.9元月卡活动。

    别说,价格敏感性用户,可太吃9块9这套了,价格战永不过时,尤其是当初所谓的“高端茶饮”放下身段,把价格跟“雪王”看齐,那么用户只有俩字:“薅它”。

    现在,9块9也快成行业标配了,新式茶饮们基本都有类似的活动,还有干脆9块吧,连9毛的零头都不要了,价格继续卷起来。

    但是,光降价,有用吗?

    虽然平均订单量上来了,但是单个门店一天的流水,却下来了,2023年上半年门店平均流水,比2022年同期,少了931.38元。

    而低价,就需要走量,但是奈雪的茶的门店数量,与主流茶饮的差距越来越大,靠着加盟,喜茶门店从1000多家,暴增到了3200家,而奈雪的茶门店,截至2023年,只有不足1800家。

    还是得继续开店。

    一家店预算砍40万,可能还只是一个开始,如果开店速度不及预期,可能还得继续砍,毕竟,第一个上市的,不能成第一个掉队的。

    身段什么的,该放下就得放下,赚钱嘛,不寒碜。